?

Log in

No account? Create an account
Кстати о водкахъ - кстати о птичках
August 6th, 2005
05:43 am

[Link]

Previous Entry Share Next Entry
Кстати о водкахъ

§ 543.

Вещества, изъ коихъ можно добывать водку, а равно и названiя оной, весьма различны. По настоящему всякая водка есть продуктъ изъ соединенiя алкоголя съ водою, составляющихъ существенныя составныя ея части. Разница во вкусѣ и запахѣ разныхъ сортовъ водокъ зависитъ отъ постороннихъ примѣсей. Извѣстнѣйшiе роды водокъ и вещества, изъ которыхъ онѣ приготавливаются, суть:

a) Ракъ или арракъ, приготовляемый въ Индiи изъ сока кокосовыхъ орѣховъ, въ смѣшенiи съ рисомъ; по мнѣнiю-же другихъ изъ сѣмянъ растѣнiя Areca Cotechu, посредствомъ броженiя и гонки.

b) Таффiя, приготовляемая въ Остъ- и Вестъ-Индiи изъ свѣжаго выбродившаго сока сахарнаго тростника, посредствомъ дистиляцiи.

с) Ромъ, добываемый, въ Остъ- и Вестъ-Индiи, посредствомъ броженiя и дистиляцiи изъ мелассы т. е. чернаго сиропа, остающагося послѣ извлеченiя сахарныхъ частицъ изъ сахарнаго тростника.

d) Французская водка, добываемая, въ южной Францiи, дистилляцiею вина, винныхъ дрожжей, также винной барды; водка сiя называется по провинцiямъ, изъ которыхъ получается самое вино, какъ напр: коньякъ, руссильонъ, цетте (Cette) и проч.

е) Сладкая водка приготовляется изъ остатковъ при рафинированiи сахара, посредствомъ броженiя и дистиляцiи.

f) Хлѣбная водка добывается, преимущественно въ сѣверныхъ странахъ, изъ пшеницы, ржи, ячменя, овса, полбы, гречихи и проч.

g) Картофельная водка приготовляется изъ картофеля.

h) Свекловичная водка изъ свекловицы разныхъ родовъ.

i) Водки, приготовляемые изъ сладкихъ плодовъ и ягодъ, какъ то: вишневка, сливянка, яблочная и рябиновая.

§ 544.

Изъ всякаго вещества, содержащаго мучныя или сахарныя частицы, или тѣ и другiя вмѣстѣ, можно, при соблюденiи извѣстныхъ условiй, добыть водку; число уже извѣстныхъ матерiяловъ для водки, можетъ быть весьма увеличено; а потому, обративъ на это надлежащее вниманiе, можно было бы, при куренiи вина, обойтись совершенно безъ хлѣбныхъ растѣнiй.

а) Татары и Калмыки приготовляютъ водку изъ молока.

b) По сдѣланнымъ опытамъ оказалось также, что водку можно приготовлять изъ дикаго каштана, изъ жолудей и разныхъ другихъ мучныхъ и сладко слизистыхъ кореньевъ дикихъ растѣнiй.

(Начертанiе технологiи, составленное профессоромъ Гермбштедтомъ. Переведено съ Нѣмецкаго, по приказанiю г. министра финансовъ. Санктпетербургъ, въ типографiи Экспедицiи Заготовленiя Государственныхъ Бумагъ. 1839. Часть вторая. Стр. 194--196.)

Current Music: Выпью я рюмку водки
Tags:

(5 comments | Leave a comment)

Comments
 
[User Picture]
From:domohozjayka
Date:August 24th, 2005 07:50 pm (UTC)
(Link)
А таблетки от головной боли изготовлять из чего прикажете? ;) :)
[User Picture]
From:kcmamu
Date:August 24th, 2005 09:40 pm (UTC)
(Link)
Увы, про таблетки в той книге не написано. "Печенiе облатокъ" разве что можно посмотреть. Или "добыванiе и рафинированiе сахара".
[User Picture]
From:zhilin_mikhail
Date:September 2nd, 2005 02:37 pm (UTC)
(Link)
Поучительно!

с уважением
М.
[User Picture]
From:arno1251
Date:September 13th, 2005 02:02 am (UTC)
(Link)
Не зря Остапом была упомянута табуретовка.
From:wedjat
Date:February 13th, 2006 09:58 am (UTC)
(Link)
"для жолудей, для вдохновений
и сладко слизистыхъ корней"
My Website Powered by LiveJournal.com